注意事項

1、因應教育部開學延期之政策,第二場校際交流競賽將延期至「3/7(六) 原時段、原地點」舉辦

2、承如上述,3/21主競賽活動報名將順延至「3/9(二)截止」,尚未報名的選手們請把握機會。

3、因應防疫政策,參與校際交流競賽及主競賽的選手們,「需自行佩戴口罩」,否則將取消資格。

參與的民眾建議配戴口罩後再入場,造成不便請多見諒

2020技「糕」一籌 新北稱霸】新北市技能競賽前導活動報名辦法

.指導單位:新北市政府 勞動部勞動力發展署

.主辦單位:新北市政府勞工局新北市政府職業訓練中心

.競賽時間:109 3 7 (星期六)

.競賽地點:中興大學附屬臺中高級農業職業學校(台中市東區台中路283)

.競賽項目/名額:

競賽項目

名額

競賽時間

奶油蛋糕裝飾-動態競賽組

10

09:40-10:30

果凍雕花-動態競賽組

10

11:00-11:50

.以校際交流為主,限目前在校就讀學生,需出示學生證及身分證。

.每組為1名選手,額滿為止。

.選手報名參賽材料補助費用1,500/

競賽流程:

時間

項目

09:00-09:20

選手報到

09:20-09:30

主持人開場、競賽說明

09:30-09:40

長官貴賓致詞

09:40-10:30

奶油蛋糕競賽開始

10:30-11:00

競賽換場/奶油蛋糕評分/果凍雕花預備

11:00-11:50

果凍雕花競賽開始

11:50-12:30

果凍雕花評分

12:30-13:00

評分公告/頒獎/場地整理復原

 


一、 競賽項目及規定:

果凍雕花競賽

為動態現場競賽,每組限 1 人參加,作品需由個人獨立完成。

.一律使用8吋果凍體,高度不得低於5公分以下,形狀 :方型、圓形、梅花型、心型、不設限,競賽時間50分鐘

.每組作品至少需要三朵以上之雕花,搭配其他兩種類型以上之型飾,且不需於果凍體外有不可食的裝飾物。

.製作的顏料用天然蔬菜或水果調色、人工色素亦可,上面不做擠花裝飾。若有違規,作品不列入計分僅作展示。

.所有雕花器具由選手自行準備,果凍體可事先完成。

.作品完成後移動至指定區域展示

奶油蛋糕裝飾競賽

.為動態現場競賽,製作單層蛋糕,每組限 1 人參加,作品需由個人獨立完成。

.請以海綿蛋糕為基體(8吋,不需夾餡),現場使用奶油(鮮奶油或奶油霜)抹面覆蓋,奶油(鮮奶油或奶油霜)裝飾不得少於70 %,可以用巧克力、水果...裝飾,可使用免調溫巧克力,蛋糕最後呈現在8吋的金色蛋糕圓底盤上(請自行準備),競賽時間50分鐘

.所有裝飾用配件皆須現場製作,不可使用半成品,違規者將不予計分。

.蛋糕體、奶油(鮮奶油或奶油霜)及相關裝飾食材染料,請自行準備,須皆為可食用。

.現場所使用的抹刀、轉台、8吋金色圓底盤等一切製作蛋糕等相關器具,請選手自行準備。

.選手可依個人狀況事先準備染色奶油(鮮奶油或奶油霜)

.作品完成後移動至指定區域展示


二、 競賽注意事項:

1. 參賽者應於指定時間內報到,進行賽前準備及競賽材料檢查,並持大會所發的選手識別證進出會場。超過規定報到時間,大會將有權取消其參賽資格。

2. 作品完成須作展台布置,未準 時完成布置,不予計分。

3. 為保持評選過程中公正性,評審有權以手觸碰作品,微破壞或手捏作品,以作為評選方式之一。

4. 動態競賽選手於賽前10分鐘就競賽位置,聆聽評審說明競賽注意事項。

5. 第一聲()聲,表示競賽開始,結束前10分鐘,會提示結束時間;第二聲()聲,表示競賽結束,所有製作動作必須立刻停止,並立即清理競賽現場和撤出選手自備之所有用品。

6. 為了專業形象,參賽選手須穿著廚師制服(須自備),並配戴選手證進場參賽,非競賽用器具,勿帶入競賽區。

7. 作品尺寸若超過規定範圍,將不予以評分。

8. 競賽結果遵照評審評選成績發佈,參賽選手不得提出任何異議。

9. 競賽時禁帶手錶、飾物及化妝、塗抹指甲油;不准吸煙及嚼檳榔且不得使用行動電話。

10. 可提供卡式爐、電源、流理槽、用水等設備使用,競賽完成後,須保持桌面上及所有用具之清潔,各式容器不得擺放於競賽區域內(包含桌檯下),區域整潔也將列入評分考量。


三、 評審方式及標準:

競賽項目

評分標準

奶油蛋糕裝飾動態競賽

技術40%、創意30%、配色20%、衛生10%

果凍雕花動態競賽

技術40%、創意30%、配色20%、衛生10%

四、 獎勵

奶油蛋糕裝飾動態競賽

.第一名:1名 獎金5,000元整,獎牌、獎狀乙份

.第二名:1名 獎金3,000元整,獎牌、獎狀乙份

.第三名:1名 獎金2,000元整,獎牌、獎狀乙份

.優選:2名 獎狀乙份

果凍雕花動態競賽

.第一名:1名 獎金5,000元整,獎牌、獎狀乙份

.第二名:1名 獎金3,000元整,獎牌、獎狀乙份

.第三名:1名 獎金2,000元整,獎牌、獎狀乙份

.優選:2名 獎狀乙份

注意事項:

1.競賽中所有攝錄影像及相關參賽者創意內容,主辦單位有使用之權利。

2.依中華民國稅法規定,競賽之獎金,領取人須負擔 10%之所得稅。

3.主辦單位在必要情況下保留所有修改競賽規則之權利,但須於賽前由總裁判長向

參賽隊伍說明,若有未盡事宜,悉依主辦單位最後之公告為準。


本競賽採線上報名,報名網址:

連絡電話:02-29230887分機107 陳羽柔小姐


【2020技「糕」一籌 新北稱霸】新北市技能競賽報名簡章

  • 指導單位:新北市政府、勞動部勞動力發展署
  • 主辦單位:新北市政府勞工局、新北市政府職業訓練中心
  • 競賽目的:為能發揚技能價值觀念,鼓勵青年參加職業教育與職業訓練,藉著競賽的方式,促進社會的重視,激起大眾的興趣,並呈現技能引領就業的成效,相互切磋與觀摩,提高技能水準。
  • 競賽時間:109 年 3 月 21 日 (星期六)。
  • 競賽地點:新北市三重區綜合體育館(新北市三重區新北大道 1 段 2 號)
  • 競賽項目/組別/名額:

    競 賽 項 目

    競 賽 組 別

    名 額 競 賽 時 間

    翻 糖 蛋 糕 競 賽

    靜態展示組

    30

    上午

    動態競賽組

    20

    上午

    蛋 糕 創 意 裝 飾

    動態
    奶油蛋糕裝飾競賽

    高中(職)組

    40

    上午

    大專組

    30

    下午

    社會組

    30

    下午

    動態
    盤飾蛋糕甜點

    不分組

    20

    上午

    動態
    果凍雕花

    不分組

    20

    上午

    靜態
    糖花藝術

    高中(職)組

    30

    上午

    大專組

    社會組

    靜態
    杏仁膏藝術工藝

    高中(職)組

    30

    上午

    大專組

    社會組

備註:每項目名額將會依照實際報名人數略有調整之,實際參賽人數請依大會現場公告為主。

 

  • 參賽資格:
  • 曾獲2019技糕一籌新北稱霸新北市技能競賽冠軍者,禁止報名該項目,但可報名其他項目或者更高級別的賽事。
  • 社會組:年滿15歲,未在學之人士,需出示身分證。
  • 學生高中組:限目前就讀高中、職(含)之在校學生,需出示學生證及身分證。
  • 學生大專組:限目前就讀大專院校(含專四、專五)之在校學生,需出示學生證及身分證。
  • 參賽規定:
  • 免費參賽。
  • 每一競賽項目,每位參賽者提供材料補助費 2,000 元,如報名二項競賽,則補助 4,000 元,以此類推。
  • 報名最後截止日為 109 年 3 月 6 日(星期五),依各組別之最高限額數接受報名,額滿為止。

 

  • 報名方式:
    電子通訊報名(不接受現場報名)
  • 線上報名(推薦):至官方網站下載競賽簡章或進行線上報名。
  • 3/21競賽報名表:

    聯絡窗口:(02) 2923-0887 #107 陳小姐
  • 紙本報名:將填寫完成之報名表,郵寄或傳真至新北市政府職業訓練中心。
  • 請上新北勞動雲 https://ilabor.ntpc.gov.tw/下載-【2020技糕一籌 新北稱霸 新北市技能競賽報名簡章】
  • 郵寄地址:50%71新北市土城區金城路一段101號6樓(土城區公所6樓)
    新北市政府職業訓練中心 收
    電話:02- 89692150分機301與307
    傳真:02- 89692139
  • 評審方式及標準:
  • 評分標準:

競賽項目

競賽組別

評分標準

翻糖蛋糕技能競賽

靜態展示組

技術45%、創意30%、配色25%。

動態競賽組

技術40%、創意30%、配色20%、衛生10%。

蛋糕創意裝飾

動態 / 奶油蛋糕裝飾競賽

技術40%、創意30%、配色20%、衛生10%。

動態 / 盤飾蛋糕甜點

口味35%、展台布置30%、創意25%、衛生10%。

動態果凍雕花

技術40%、創意30%、配色20%、衛生10%。

靜態糖花藝術

技術45%、創意30%、配色25%。

靜態杏仁膏藝術工藝

技術45%、創意30%、配色25%。

  • 成績公告
    1.翻糖蛋糕技能競賽(含學生組、社會組)成績於所有競賽結束後一起公佈
    2.蛋糕創意裝飾藝術(含學生組、社會組)成績於所有競賽結束後一起公佈
    3.各組獎金獎牌統一於 17:00 頒獎典禮頒發。
  • 獎勵
  • 積分競賽獎項:以所有評審給分加總後,平均分數給獎,依分數等級頒發獎狀及獎牌(獎金另算)。
    • 金牌:總積分達90分(含)以上,頒發金牌及獎狀予以獎勵。
    • 銀牌:總積分達85分(含)以上未達90分,頒發銀牌及獎狀予以獎勵。
    • 銅牌:總積分達80分(含)以上未達85分,頒發銅牌及獎狀予以獎勵。
    • 佳作:總積分達70分(含)以上未達80分,頒發佳作獎狀予以獎勵。
    • 主辦單位保有最後調整權,將依據最後報名參賽人數做進行獎牌比例調整,依主辦單位最後之公告為準。
  • 所有項目分數達80分以上時,根據不同項目,依照名次取前幾名另頒發獎金,超過第三名後,皆採用第三名獎金金額。但考量競賽品質,若該項目評分皆未達80分時,則取消該項目競賽獎金。
  • 所有項目積分最高前三名者,另頒發獎金。
  • 主辦單位保有最後調整權,將依據最後報名參賽人數做進行得獎比例調整,依主辦單位最後之公告為準。
  • 獎金分配表: 總獎金601,000元整

競賽項目

競賽/ 組別

獎金

第一名

第二名

第三名

翻糖蛋糕技能競賽

靜態 展示組

30,000*1名

20,000*2名

15,000*3名

動態 競賽組

25,000*1名

15,000*2名

10,000*2名

蛋糕創意裝飾

動態
奶油蛋糕裝飾競賽

高中組

10,000*1名

8,000*2名

5,000*4名

大專組

10,000*1名

8,000*2名

5,000*3名

社會組

12,000*1名

10,000*2名

6,000*3名

動態/ 盤飾蛋糕甜點

不分組

15,000*1名

10,000*1名

8,000*2名

動態/ 果凍雕花

不分組

15,000*1名

10,000*1名

8,000*2名

靜態
糖花藝術

高中組

15,000*1名

10,000*1名

5,000*1名

大專組

15,000*1名

10,000*1名

5,000*1名

社會組

18,000*1名

10,000*1名

8,000*1名

靜態
杏仁膏藝術工藝

高中組

15,000*1名

10,000*1名

5,000*1名

大專組

15,000*1名

10,000*1名

5,000*1名

社會組

18,000*1名

10,000*1名

8,000*1名

備註:
1.此表為目前預估的獎金配額,最終將依各組報名組數之比例調整獎金人數。
2.本競賽採積分賽制,所有項目分數達80分以上時,將根據不同項目依照名次取前幾名另頒發獎金。
超過第三名後,皆採用第三名獎金金額。但考量競賽品質,若該項目評分皆未達80分時,則取消該項目競賽獎金。

注意事項:
1.競賽中所有攝錄影像及相關參賽者創意內容,主辦單位有使用之權利。
2.依中華民國稅法規定,競賽之獎金,領取人須負擔 10%之所得稅。
3.主辦單位在必要情況下保留所有修改競賽規則之權利,但須於賽前由總裁判長向參賽隊伍說明,若有未盡事宜,悉依主辦單位最後之公告為準。

 
 

活動緣起 / 一技在手稱霸天下.技糕一籌

臺灣的烘焙技藝基礎扎根深厚,加上近年來的快速成長與推廣,已是烘焙技術輸出國,亦是世界烘焙業的模範指標。而商機無限的西點烘焙食品工藝市場也持續多元整合發展,有越來越多食品相關行業投入此領域,使食品烘焙業成為台灣,優良特色產業。

 

技糕一籌新北稱霸-打造國際品牌-讓世界都看見

新北市技能競賽從107年來持續提供烘焙界選手們切磋與觀摩的平台,並打破比賽由特定單位或學校舉辦的窠臼,以及評審同質性過高的疑慮,不分地域、團體、派系,廣納各地菁英,吸引了餐飲科系學生與業界踴躍報名,其中不乏在國際競賽中贏得冠軍等優異成績者,得獎作品都在水準之上。

109年新北市蛋糕裝飾技能競賽將邁入第三屆,首次規劃不設定主題,從學習一技之長進而投入熱情行動之,也得以發揮出無限的創意,並將總獎金提高至60萬,相較去年增加20萬的獎金,希望能讓更多烘焙界明日之星投入此賽事!

 

 
 

交通資訊
搭乘公車:

搭乘614、62、227、232副、264、292、616、636、638、639、801、中山藝術公園下車。
自行開車:
三重交流道 > 直走重陽路三段 > 左轉中正北路後約500公尺。
搭乘捷運:

搭乘捷運「新蘆線」至菜寮站後,3號出口。